一、食物感染性细菌

(一)霍乱弧菌1.食品卫生学意义霍乱弧菌(Vibriocholera)是弧菌属的一个种,是烈性传染病霍乱的病原菌。此菌包括两个生物型:古典生物型(Classicalbiotype)和埃尔托生物型(Eltorbiotype)。这两种型别除个别生物学性状稍有不同外,形态和免疫学 ......（本文共 6796 字 , 4 张图）     [阅读本文] >>