面包生产方法

面包的生产方法很多,制作工艺不尽相同,最重要的区别是面包的搅拌及发酵的方法,而整形后的工序大同小异。采用哪种方法,要根据工作环境、原料品质和设备条件决定。目前经常使用的方法有一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法 ......    （本文共 146 字 ）     [阅读本文]>>