色美 味香 气正金黄猪皮奶白肥肉宗红瘦肉三色一体 美味夺目皮酥肉嫩 入口不腻伴着扑鼻的木熏幽香令人垂涎三尺博山烤肉,博山人亦称作“烧肉”,具有悠久的发展历史。北魏贾思勰的 《齐民要术》里载有“炙豚法”,阐述的就是烧...[继续阅读]

    肉香 油香芝麻香 葱花香馥郁芬芳横咬慢嚼焦酥松脆葱香可口烧饼是大众化烤烙面食,历史悠久、品种颇多。清代文学家蒲松龄曾特意举例解释说明“若汤饼、胡饼、蒸饼之属。汤饼,即今之面条;蒸饼,即今之馒头; 胡饼,即烧饼是也”...[继续阅读]

    白菜鲜美酥烂栗子甘甜软糯两者合二为一清 香 脆 嫩 鲜口感丰盈层次清晰扒菜,鲁菜中最具有代表性的烹调方法之一。栗子扒白菜的所用食材详尽地诠释了鲁菜取材广泛、蔬果并重、讲究用汤的内在品质,体现出鲁菜清、香、脆、嫩...[继续阅读]

    豆腐柔软细腻特色三鲜馅海参 海米 里脊肉皮韧馅嫩浓香满口豆腐箱,著名鲁菜经典菜品之一,是鲁菜中有历史记录最早的传统菜品,是博山菜中最有代表性的名菜和大件菜,是博山人逢年过节必不可少的宴席菜。豆腐,绿色健康食品,味美...[继续阅读]

    马踏湖白莲藕洁白如玉 鲜嫩甜脆质细无渣制成藕丝糕藕香浓郁 软糯脆甜这一刻生活就是无尽的甜美藕丝糕是博山“聚乐村”饭庄著名的糕点之一。由此可见在博山传统美食名馔中不仅菜品香浓味美、精致可口,而且在面食和点心方...[继续阅读]

    鲜薄荷叶丝撒落在饼上色泽碧绿清香诱人美得像幅画食之香甜清凉鲜嫩爽口丝丝顺滑博山人喜欢糕类食品,从家喻户晓的博山糗糕可以看出,制作糕点的饮食文化和吃糕的民间习俗由来已久。纵观源远流长、品种繁多的南北糕点,博山...[继续阅读]

    造型优美色泽亮丽蛋皮软滑肉香浓郁汤鲜味美清淡不腻蛋包也称蒸蛋包,是一道“扣碗”式蒸菜,原博山“聚乐村”饭庄的代表菜之一。曾于一九五八年入选淄博市饮食服务公司编写的《淄博市名菜名点·第一辑》。是完美展现博山菜...[继续阅读]

    闻着槲叶散发出的阵阵清香轻轻池咬上一口清凉筋道黏糯香甜鲜甜口感恰到好处博山江米糕是地方风味名吃之一,也是当地城里居民在端午节家家都要制作的传统节日美食。在过去,每到端午节,当地生活殷实人家才包粽子,而多数人家...[继续阅读]

    水米交融味道醇和弥香四溢月子粥,是博山人专为产妇在“坐月子”期间熬制的滋补饮品,也是博山最具有代表性的养生食品。经过博山人的熬制,它已经成为博山美食中优质名品的典型代表。充分体现出中国烹饪“养为目的”的鲜明...[继续阅读]

    热 酸 滑 咸 香五味俱全泡“煎饼汤”又是另一种舌尖上的美味一顿丰盛的早餐如人生般多姿多彩山东人们习惯把临沂地区的糁、济南地区的甜沫、鲁西南地区的胡辣汤、博山地区的油粉称之为知名的地方风味小吃。而博山油粉与前...[继续阅读]