(一)性质与成分栀子黄是用水或乙醇水溶液从栀子(Gardenia)果实中萃取再经过浓缩、精制而得,得率一般10%～12%,其主要成分有三大类:色素(藏花素和藏花酸)环烯醚萜苷和有机酸。是属于类胡萝卜素类色素,但却是少有的水溶性类胡萝卜...[继续阅读]

    胭脂虫(Cochineal)是一类寄生于仙人掌类植物的资源昆虫,属同翅目(Homoptera),洋红蚧科(Dactylopiidae),洋红蚧属(Dactylopius),共有9个种,国外饲养用于生产胭脂虫红的虫种主要为苔粉蚧(Dactylopiuscoccuccosta)和明胭粉蚧(DactylopiusCacticcosta)。我国引入...[继续阅读]

    姜黄是从姜科植物姜黄(Curcumalonga或称C.domastic)的根茎中用乙醇或其他有机溶剂萃取,再经浓缩、精制而得的。得率一般为1%～3.5%。姜黄原料按采收季节的不同,分为春姜黄、秋姜黄及夏姜黄(紫姜黄)。春姜黄、夏姜黄精油含量高,秋姜黄...[继续阅读]

    栀子蓝是由茜草科植物栀子(Gardenia)果实用水萃取,以分离所得的栀子苷(Geniposide)为原料,利用β-1,4-萄糖苷酶,酶解,脱去其分子末端的葡萄糖基,再与氨基酸发生一系列聚合、重排反应、再经分离、蒸发、干燥而得的产品。(一)性质与成...[继续阅读]

    甜菜红色素是从藜科红甜菜(BatavulgarisL.var.rubra)块茎中,用酸性水提取,再去除其中的盐类、糖类、蛋白质等杂质,精制而成的产品,得率一般4%～7%。除红甜菜外,商陆、火龙果、紫茉莉、鸡冠花等植物中也有分布。(一)性质与成分外观是...[继续阅读]

    红花黄是以菊科植物红花(CarthamustinctoriusL.)为原料,用水萃取再经过浓缩、精制而得的产品。红花中红花黄含量一般为25%～30%。(一)性质与成分外观是黄色或棕黄色液体、粉末。固体易吸潮,吸潮时呈褐色,并结成块状,吸潮后产品不影响...[继续阅读]

    红花红是以菊科植物红花(Carthmustinctorius)为原料,先用水提取红花黄,提取红花黄后的废渣,再用碱性水溶液(氢氧化钠或碳酸钠)提取,加酸沉淀,分离、过滤、干燥而得。红花的红花红含量一般为0.5%～1.4%。(一)性质与成分外观是深红或深...[继续阅读]

    胭脂树橙是由胭脂树科植物胭脂树(Bixaorellana,也称红木,主要生长于巴西、厄瓜多尔等中南美洲,我国云南也有生长)种子表皮,用食用级萃取剂提取而制成的产品,因制造方法不同有两种产品,油溶性胭脂树橙和水溶性胭脂树橙。(1)油溶性...[继续阅读]

    红曲色素是将红曲霉菌(种曲)接种在经过浸湿蒸熟的大米(籼米或糯米)上,培养成红曲米,再经溶剂萃取、浓缩、精制而得。或者使用液体发酵的方法,以大米粉3%、豆饼粉1.0%、NaNO30.05%、KH2PO40.25%、MgSO4·7H2O0.1%为发酵培养基,接种2.5%的红...[继续阅读]

    紫胶红又称虫胶红,它是从豆科、桑科植物上的紫胶虫(Laccifelacca)的雌虫所分泌的树脂状物质——紫胶,经碱水萃取精制而得的产品。也可以直接从紫胶虫的虫尸中萃取而得。紫胶中含有两类色素,一种是溶于水的紫胶色酸(即紫胶红)...[继续阅读]