碗,越州③上,鼎州④次,婺州⑤次,岳州⑥次,寿州⑦、洪州次⑧。或
者以邢州⑨处越州上?殊为不然⑩。若邢瓷类银,越瓷类玉,邢不如越,一
也; 若邢瓷类雪,则越瓷类冰,邢不如越,二也; 邢瓷白,而茶色丹(11),越
瓷青,而茶色绿,邢不如越,三也。晋杜毓《荈赋》所谓 “器择陶拣,出自
东瓯”(12)。瓯,越也(13)。瓯,越州上,口唇不卷,底卷而浅,受半升已下(14)。
越州瓷、岳瓷皆青,青则益茶,茶作白红之色。邢州瓷白,茶色红; 寿州瓷
黄,茶色紫; 洪州瓷褐,茶色黑,悉不宜茶(15)。
(选自左圭《百川学海》本《茶经·四之器》)
【注释】
①陆羽:字鸿渐,自称桑苎翁。公元733年出生,804年去世。工古调歌诗。嗜茶,著《茶经》三卷,时号茶 仙。
②标题为编注者所加。
③越州: 越州窑,又称越窑。唐、五代、北宋时著名瓷窑,在唐代越州地区,今浙江上虞、绍兴、诸暨、萧 山等地区。越窑以青瓷著称于世。
④鼎州: 鼎州窑,待考。有一种说法,唐代鼎州窑,是耀州窑的前身,在今陕西铜川县黄堡、陈炉等镇。一 说在今陕西泾阳。
⑤婺州:婺州窑,在唐代婺州地区,今浙江金华地区。以青瓷为主,兼烧黑瓷,创烧于东汉,中唐后渐趋衰 落。
⑥岳州: 岳州窑,在唐代岳州地区,今湖南湘阴 (唐属岳州)发现南朝至明的窑址数处,可能为岳州窑旧址。
⑦寿州: 寿州窑,在唐代寿州地区,今安徽淮南市。南北朝开始烧青瓷,唐代烧制敷有化妆土的黄釉瓷和黑 釉瓷。
⑧洪州:洪州窑,在唐代洪州地区,今江西丰城,南朝创烧,至唐极盛,晚唐衰落。产品有青釉瓷和褐釉瓷 两大类,釉色多呈黄褐。
⑨邢州:邢州窑,在唐代邢州地区,今河北内丘,以白瓷著称。
⑩殊为不然: 根本不是这样。
(11)茶色丹: 茶水呈红色。
(12)参阅本书上篇第二卷之二注①杜预注释。
(13)瓯,越也:瓯,茶瓯,饮茶器具。瓯,越也,意谓:越州窑出产的茶具瓷瓯。
(14)口唇不卷,底卷而浅,受半升已下: 描写越窑茶瓯的形制和容量。
(15)悉不宜茶: 都不适宜作茶具。