西北菜-菜谱

主料：羊腿肉450克五常大米400克胡萝卜150克苹果1个蒜瓣3头辅料：生抽50ml孜然1小勺盐5克太太鸡精5克步骤：1.切大块，羊肉洗净，待用。2.大米洗净，用清水浸泡40分钟以上。3.这里没胡萝卜了，临时用皮牙子（新疆人把洋葱叫皮牙子...查看详细>>

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主料：面粉适量青菜任意辅料：葱蒜辣椒盐糖醋酱油老干妈辣椒粉步骤：1.面粉适量倒在一个不锈钢盆里，加凉水用筷子搅拌成雪花片，揉至三光2.用布盖住行10分钟3.葱蒜切末，辣椒切段备用（大蒜切开静至10分钟有利于大蒜素的产...查看详细>>

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主料：羊肉皮芽子胡萝卜大米辅料：盐适量味精适量羊油适量步骤：1.用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。刚炒的...查看详细>>

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主料：鸡一只最好是土鸡800克土豆300克尖椒100克辅料：糖适量花椒适量大料适量干辣椒适量鸡精少许葱姜蒜适量啤酒一瓶盐少许步骤：1.整鸡剁成块。2.土豆、尖椒切块、葱切断、姜切片、蒜一劈二。3.油热放入砂糖炒出糖色，放入...查看详细>>

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主料：猪肉300g辅料：自制烤肉酱80g自制烤肉粉15g啤酒30ml鸡蛋一个生姜少许步骤：1.猪肉去筋膜，切大长条，用流水冲尽血水待用2.猪肉用蛋清、啤酒抓匀腌制30分钟3.将烤肉酱40g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓匀按摩10分钟4.盖保鲜膜...查看详细>>

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主料：面条胡萝卜一小根土豆一小个木耳四五朵绿叶菜几片片肉一小坨豆腐一小块步骤：1.所有材料切成小丁，要小啊。先切豆腐，放少油，中火煎到金黄色盛出，绿叶菜切成丝。2.煎过豆腐的锅，少放一点油，先炒肉丁，放姜末，...查看详细>>

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主料：面粉水盐辅料：五花肉适量葱适量料酒适量生抽适量白胡椒少量淀粉少量鸡精少许菜花适量蒜苔适量豆芽适量尖椒适量胡萝卜适量步骤：1.面粉里加少许盐，加盐可以增加面的筋度。然后慢慢加水，一边加一边搅动。2.此时水...查看详细>>

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主料：整鸡土豆青椒红椒辅料：八角适量桂皮适量香叶适量干辣椒适量花椒适量葱段适量姜片适量生抽适量老抽适量白糖适量番茄酱适量柠檬汁适量步骤：1.整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮...查看详细>>

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主料：带皮五花肉1000g面条250g辅料：木耳3朵胡萝卜1小段土豆半个鸡蛋1枚香菜2根青蒜1根豆腐泡4块姜末1汤匙八角2枚小茴香10粒花椒8粒陈醋1碗酱油5汤匙黄酒２汤匙步骤：1.五花肉切薄片,锅烧热中火加适量底油,放入八角,花椒,小茴香...查看详细>>

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主料：五花肉半斤普通面粉250g清水170g酵母2g辅料：李锦记红烧汁3大勺香叶3片八角2粒桂皮半根花椒5/6粒陈皮2片步骤：1.五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要；2.锅内再次倒入...查看详细>>

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