湘西土匪烧豆角
主料：
| 长豆角适量 | 肉末适量 |
| 大蒜1头 |
辅料：
| 大葱1根 | 大姜1小块 |
| 剁辣椒适量 | 海盐1小勺 |
| 白糖1小勺 | 生抽适量 |
| 白醋少许 | 料酒少许 |
| 淀粉少少许 |
步骤：
1.各种材料备好，洗净。长豆角切长段，五花肉剁成肉末，葱姜蒜备好。
五花肉末加少少许料酒、淀粉腌制。 
2.长豆角滚水焯烫1分钟。水中要放入盐和白醋，防止豆角变色。 
3.长豆角捞出，冷水浸泡，沥水。 
4.热锅凉油，先炒肉末，可能有些粘锅。肉末炒差不多了先盛出备用。 
5.锅内留油，倒入葱姜蒜，爆出香味儿。 
6.倒入沥水过的长豆角，再加入剁辣椒，海盐，白糖，生抽，炒制片刻。 
7.倒入肉末，再炒制片刻，加入少少少许白醋调味儿。 
8.如此这般，盛出。 
9.再来一张成品图，跟上次的红顶土豆丝儿一起做的。盛上米饭，一顿香辣开胃的晚餐就做好了。那个香啊，啧啧。 
10.连DORI都嚷着要吃东西啦。 小贴士：
炒豆角的时候要及时放盐，否则豆角难以入味儿。
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