粗粮细作老乡炒莜面
主料：
| 莜面300克 | 腌韭菜25克 |
| 开水300克 | 葱头30克 |
| 土豆丁50克 |
辅料：
| 胡油7克 | 酱油5克 |
| 盐4克 | 料油7克 |
步骤：
1.用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团 
2.稍微晾凉后用手将面团和好 
3.将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状，放入蒸锅蒸制5分钟后晾凉 
4.韭菜、葱头和煮熟的土豆切成丁，小葱切成葱花，莜面条条切成0.5公分左右 
5.热锅中倒入胡油、料油，放入葱花和葱头小火煸香 
6.放入土豆炒热后，放入莜面粒 
7.小火将莜面摊开，用勺将一部分土豆搅碎，让莜面与土豆融合。莜面炒熟后加入咸韭菜和酱油，炒香，盛出 标签：
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