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炒：chǎo ㄔㄠˇ。从火、少声。炎而上阳气用事万物变随是火之范式。与实相对而细微且不足者为少之范式。火、少两范式叠加。不断翻动使火接触变少而均匀受热变随是炒之范式。本义：把东西放在锅里搅拌着弄熟。如：炒菜、炒米、炒面、炒冷饭（喻办事不讲效率，...详情

读音: [chǎo]

部首: 火五笔: OITT

释义: 一种烹饪方法。把食物放在锅里加热并不断翻动使熟。为了扩大影... 详情 >>

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2023年10月15日也可以结合第一类青菜的做法，在焯水的基础上，进行翻炒，这种做法是粤菜广府做法里较常使用的，按张新民...

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2014年8月31日炒腐竹 ”

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清炒，实际上就是青炒，具体来说，就是锅内放少些油，待油温70度时迅速将小菜倒进锅内进行翻炒。

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2014年8月7日清炒荷兰豆的做法步骤step 1 荷兰豆择去两头,洗净备用步骤step 2 小碗中放盐、糖和蒜末步骤step 3 倒少许清水,放一点淀粉调匀备用步骤step 4 锅中倒水烧开,放少许油和盐步骤ste...

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2021年9月11日八种炒米饭的方法第一蛋炒饭食材：鸡蛋4个，葱末，隔夜米饭一碗 1 先把两个蛋清取出来，放在米饭上搅拌均匀。蛋黄和剩下的两个鸡蛋打散备用。3 锅热以后，稍微多放点食用油，把...

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