新疆大盘鸡
主料：
| 三黄鸡一只 | 胡萝卜一个 |
| 土豆2个 |
辅料：
| 料酒 | 盐 |
| 白糖 | 桂皮两小块 |
| 八角两个 | 红干尖椒10个 |
| 花椒一把 | 葱姜蒜若干 |
| 青、红辣椒各2个 |
步骤：
1.把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块，把各种料备好。 
2.锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。油留锅内。 
3.锅内油烧热，把花椒炸透捞出不用，锅内留有麻味的油。 
4.放入葱姜蒜，红干尖椒炒出香味，放入鸡块翻炒几分钟，放酱油和水（水一定要一次放够）。 
5.加白糖，盐，料酒 ，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异而定吧） 
6.放入胡萝卜块继续5分钟。 
7.放入土豆，继续小火煮到土豆熟为止，中间不要翻炒得太勤了，因为那样土豆会碎的。 
8.放入青红椒块。翻炒至青红椒断红后，可以出锅了。 标签：
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