台式三杯鸡
主料：
| 新鲜鸡腿2只 | 鸡翅中4—5个 |
| 红尖椒1个 |
辅料：
| 米酒适量 | 酱油适量 |
| 麻油适量 | 九层塔适量 |
| 糖适量 | 蒜适量 |
| 盐适量 | 姜适量 |
步骤：
1.鸡腿和鸡翅中洗净备用，九层塔适量洗净备用。 
2.鸡腿和翅中切成小块，红尖椒洗净切成辣椒圈，准备米酒一份，干辣椒、姜片、蒜瓣适量。 
3.锅中放入适量水，把鸡腿块和翅中放入锅中焯水。 
4.待鸡肉变色，撇去浮沫之后即可捞出，淋干水分备用。 
5.另起锅，锅热后倒入适量食用油，把干辣椒、姜片、蒜片放入锅中炒香。 
6.再把鸡块倒入锅中大火翻炒。 
7.翻炒均匀后，加入一小杯米酒。 
8.再加入小半杯生抽和老抽混合的酱油，大火继续翻炒。 
9.待香味散发出来之后，加入尖椒圈翻炒均匀。盖上锅盖，转小火焖3—5分钟，然后大火收汁。 
10.出锅前淋适量麻油，加入九层塔。 
11.翻匀后即可关火。 
12.盛盘后稍做装饰。 小贴士：
1.这里的麻油也叫香油,是芝麻油的别称。
2.九层塔也叫罗勒。
3.三杯料汁，根据所做菜量适量就可以了，不用追求全三杯。
2.九层塔也叫罗勒。
3.三杯料汁，根据所做菜量适量就可以了，不用追求全三杯。
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