莲子鸡丁
主料：
| 主料： | 鸡脯肉250克 |
| 油50克 | 鸡蛋2只白莲子 |
| 胡萝卜四季豆 | 白糖 |
| 料酒 | 盐 |
| 味精 | 葱姜各适量。淀粉少许。 |
步骤：
1.莲子用热水氽熟。鸡脯肉切成斜丁。葱姜切片；鸡丁放入碗中,加入盐、料酒、味精、蛋清、淀粉搅匀上浆；
2.②将葱姜放入另一碗中,加料酒、盐、味精、水淀粉调成汁,待用；
3.③炒勺上火,入油放鸡丁煸炒,八成熟后,入胡萝卜丁,四季豆小段及莲子,翻炒均匀至鸡丁成熟,将碗汁迅速倒入锅中翻炒,使汁均匀挂在原料上即可。
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