所属栏目：啤酒工艺学
在缺乏大麦麦芽的非洲,糖化投料时黍米的使用量可高达40%,黍米的浸出物含量很高,脂肪特别少。由于黍米淀粉的糊化温度为68～76℃,所以使用黍米酿造啤酒非常适合。 ......（本文共 80 字 ） [阅读本文]>>
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