所属栏目：啤酒工艺学
小麦很少用作辅料,更多是用于制造小麦麦芽,主要用于上面发酵啤酒的酿造,比如含酵母的小麦啤酒、白啤酒。由于小麦麦芽的浸出率较高,所以在酿造小麦啤酒时,小麦麦芽的使用量达50%～60%。如果使用不发芽的小麦作啤酒辅料,最好 ......（本文共 175 字 ） [阅读本文]>>
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