所属栏目：啤酒工艺学
玉米和玉米淀粉是在北美洲(包括美国和加拿大)啤酒酿造工业中常见的一种辅料。玉米收获时的水含量为25%～30%,通过干燥水含量降至10%～14%,玉米粒中干物质的组成如下:76%～80%碳水化合物,9%～12%蛋白质,4%～5%油脂,以及少量粗纤维和矿 ......（本文共 1249 字 ） [阅读本文]>>
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