所属栏目：啤酒工艺学
大米稻属禾本科稻属。普通栽培稻可分为粳米、籼米,按照大米淀粉性质可分为糯稻和非糯稻,糯稻的淀粉100%为支链淀粉,非糯稻淀粉中10%～30%为直链淀粉。大米是啤酒厂使用最多的辅料。大米颗粒的水含量为12%～13%。大米干物质的组 ......（本文共 670 字 ） [阅读本文]>>
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