所属栏目：啤酒工艺学
1.酒花的化学成分酒花的化学成分对啤酒质量、啤酒生产过程具有重要意义。全酒花主要的干物质的组成如表2-23所示。对啤酒酿造来说,最重要的酒花成分是苦味物质、酒花油和多酚物质。酒花的化学成分会因酒花品种、种植地区、 ......（本文共 5221 字 , 3 张图） [阅读本文]>>
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