所属栏目：啤酒工艺学
大麦按形态可分为“外部结构”和“内部结构”。通过评价麦粒结构,可以推断大麦的酿造价值并预测可加工性。1.外部结构从不同角度看大麦的外部结构如图2-3所示。麦粒的背部连着麦芒,所以外观看起来长些,麦芒应在收割后的脱粒 ......（本文共 1589 字 , 2 张图） [阅读本文] >>
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