第四节生鲜食品加工前原料保鲜新技术研究范例——芦笋纳米银涂膜保鲜

在贮藏保鲜中,涂膜处理可以起到减少果蔬失水、抑制呼吸、提高组织特性、防止风味物质散失、减少微生物污染等作用。涂膜保鲜有时可以起到类似与气调贮藏相同的作用。银粒子对微生物具有强烈的抑制作用,而使其在抗菌材料方 ......（本文共 2875 字 , 12 张图） [阅读本文]>>

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