所属栏目：白酒技术
清香型白酒在酿造发酵过程中,除生成大量的乙醇外,同时还生成少量的酸、酯、醇、醛、酚类物质,这些微量成分对清香型白酒的典型风格起着决定性的作用,左右着产品的质量。1.酸类化合物酸在酒中起到呈香、助香、减少刺激和缓 ......（本文共 1478 字 ） [阅读本文] >>
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