一、铁强化酱油的感官品质的影响

目前,我国允许使用的铁强化剂有18种之多,选择使用哪种铁强化剂是铁强化酱油生产技术的关键问题之一。由于酱油是液体,用于酱油强化的铁强化剂必须是水溶的。中国疾病预防控制中心选择具有代表性的可溶性铁强化剂柠檬酸铁钠 ......（本文共 2335 字 , 4 张图） [阅读本文]>>

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