所属栏目：乳品和饮料
无机物也称为矿物质、灰分,因测定这些物质通常将牛乳蒸发干燥后灼烧成灰分,所以以灰分量来表示无机物的量。一般牛乳中灰分含量为0.3%～1.21%,平均为0.7%左右。乳中无机物主要有钙、磷、镁、氯、硫、铁、钠、钾等,大部分以无机 ......（本文共 629 字 ） [阅读本文]>>
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