所属栏目：乳品和饮料
牛乳碳水化合物中99.8%是乳糖。乳糖属双糖类,在牛乳中占4.6%～4.9%,全部呈溶解状态。乳的甜味主要由乳糖引起,其甜度约为蔗糖的1/6。乳糖在消化器官内经乳糖酶作用而水解后才能被吸收,乳糖水解后产生的半乳糖能促进脑苷脂类和黏 ......（本文共 1788 字 ） [阅读本文]>>
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