所属栏目：新型糖果生产和配方
设计糖果配方时,应做好两个平衡:一是物料的平衡,二是还原糖的平衡。(一)物料平衡根据物质不灭定律,在制造硬糖过程中,配方内各种物料中固形物质量的总和应该等于产品中固形物和在加工过程中耗损掉的各种原料中固形物质量的 ......（本文共 805 字 ） [阅读本文]>>
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