所属栏目：天然食品添加剂
因大多数天然着色剂在空气中易氧化,加入抗氧化剂可提高其稳定性。经研究表明,黄酮类化合物、单宁类多元酚具有抗氧化作用,可作为天然抗氧化剂。抗坏血酸也对天然色素具有保护作用。如类胡萝卜素与维生素C、维生素E并用,可 ......（本文共 389 字 ） [阅读本文]>>
知识贝壳