1.2.5 化合物阈值

所属栏目:酒类风味化学

1.2.5 化合物阈值

一个化合物能否产生嗅觉或味觉取决于该化合物的阈值。什么是阈值?美国检验与材料协会(ASTM,AmericanSocietyfortestingandMaterials)的定义是[1,12]:刺激阈值:也称感觉阈值。人们能感觉到的、不需要辨别出来的化合物的最低物理强度。差别阈 ......(本文共 2486 字 , 8 张图)     [阅读本文]>>


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