所属栏目：食品微生物
本章讨论了细菌命名系统和食品中重要微生物的形态和生理特征两个方面。由于新的分子生物学技术的发展,细菌命名系统正在迅速改变。食品微生物学家应对这方面的知识了如指掌。第3章将讨论食品中这些微生物的来源。 ......（本文共 99 字 ） [阅读本文] >>
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