四十二、白酒中的有机酸类化合物的感官特征及呈香呈味作用如何?

1.有机酸类化合物的感官特征有机酸在化学上称为羧酸。它的分子特点是在其碳链上含有羧基(),分子通式可写为。表26列出了白酒中主要有机酸的感官特征。表26白酒中主要有机酸的感官特征续表2.有机酸类物质的呈香呈味作用有机酸 ......（本文共 1369 字 , 2 张图） [阅读本文] >>

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