所属栏目：沱牌酒
粮糟蒸后挖出,堆在甑边,立即打入85℃以上的热水,称为打量水。因为出甑粮糟虽吸收了一部分水分,但尚不能达到入窖的最适湿度,因此必须打量水,以增加水分促进发酵。量水温度不低于80℃,才能使水中杂菌纯化,同时促进淀粉细胞粒 ......（本文共 246 字 ） [阅读本文]>>
知识贝壳
知识贝壳