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英文名:Monascusred别名:红曲色素基本性质:红曲色素具有较强的耐光、耐热等优点,对酸碱、氧化剂、还原剂均较稳定,且几乎不受Ca、Mg、Fe、Cu等金属离子的影响,是一种极为优良的食品天然色素。深红色粉末,略带异臭,易溶于中性及偏 ......（本文共 1663 字 ） [阅读本文]>>
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