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淋饭酒母又称“酒娘”,是将蒸熟的米饭采用冷水淋冷的操作而得名。淋饭酒母的生产,一般在摊饭酒生产以前的20～30d便开始。传统上安排在立冬(公历11月7日)以后开始生产,现在生产时间有所提前。酿成的淋饭酒母,经过挑选,质量优 ......（本文共 2820 字 , 2 张图） [阅读本文]>>
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