所属栏目：黄酒酿造
酒母,意为“酿酒之母”。黄酒是一种含酒精的发酵酒,需要大量酵母的发酵作用,在黄酒发酵过程中,尤其是在以传统法生产的绍兴黄酒发酵醪中,酵母细胞数达6～8亿个/mL,发酵醪的酒精含量最高可达20%以上,这在世界发酵酒中是罕见的 ......（本文共 949 字 , 1 张图） [阅读本文]>>
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