所属栏目：黄酒酿造
1.红曲红曲是以大米为原料,在一定的温度和湿度条件下培养而成的一种紫红色米曲。它是我国黄酒生产中使用的一种特有的糖化发酵剂。红曲中的微生物主要有红曲霉菌和酵母菌等。由于经过了长期人工的选育和驯养,使红曲达到了 ......（本文共 4450 字 , 2 张图） [阅读本文] >>
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