所属栏目：淀粉糖品生产与应用
1.过滤的目的和要求米经过淀粉酶作用,在完成液化操作之后,淀粉水解成可溶性糊精,米的其他成分,如纤维、蛋白质、脂肪、灰分等未被分解,成为不溶性的物质,必须过滤除去。滤渣称为米糟或滤糟,约占米重的40%～45%(含水量约55%)左右 ......（本文共 1874 字 ） [阅读本文] >>
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