所属栏目：食物营养成分分析
本法系凯氏微量法,有手工滴定定氮和自动定氮仪定氮两种方法。可根据经济条件选择方法。1.原理蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化,使蛋白质分解,分解的氨与硫酸反应,生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨 ......（本文共 2334 字 , 1 张图） [阅读本文] >>
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