腊肉

肉十斤,切作二十块。盐八两、好酒二斤,和匀,擦肉,令如绵软。大石压十分干。剩下盐、酒调糟涂肉,篾穿,挂风处。妙。又法:肉十斤,盐二十两,煎汤,澄去泥沙,置肉于中。二十日取出,挂风处。一法:夏月腌肉,须切小块,每块约四两。炒 ......（本文共 219 字 ）     [阅读本文] >>