红茶

制程:鲜叶→萎凋→揉捻→补足发酵(渥红)→干燥红茶的特点是汤红叶红,重要工序在于发酵。红茶发酵,主要在儿茶素之氧化作用,在低温高湿的环境下才能有优质茶品。若发酵温度过高、速度过快,导致茶叶酸变或产生腐败酸臭的滋味 ......    （本文共 237 字 , 1 张图）     [阅读本文]>>