甜面包

甜面包主要由面粉、酵母、糖、奶油、鸡蛋、乳粉等原料制成。甜面包入口较甜、松软,糖的含量比主食面包多,一般占面粉总量的18%以上。由于过量的糖不利于酵母繁殖,在面团调制、发酵时酵母用量应相应增加,或采取多次发酵的方 ......    （本文共 161 字 ）     [阅读本文]>>