蜜饯类

    此类药膳是以植物的干、鲜果实或果皮为原料，经药液煎煮后，再附适量的蜂蜜或白糖而制成。...查看详细>>

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煨类

    此类药膳是将药物与食物置于文火或余热的柴草灰内，进行煨制而成。...查看详细>>

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蒸类

    此类药膳是将药膳原料和调料拌好，装入容器，置蒸笼内，用蒸气蒸熟的。...查看详细>>

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煮类

    此类药膳是将药物与食物放在锅内,加入水和调料,置武火上烧沸,用文火煮熟。...查看详细>>

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熬类

    此类药膳是将药物与食物倒入锅内，加入水和调料，置武火上烧沸，再用文火烧汁至稠浓而成。...查看详细>>

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炒类

    此类药膳是先用武火将油锅烧热，再下油，然后下药膳原料炒熟。酱炒鸡亦球【原料】鸡翅中节200克，青、红椒各1只，姜一块，花生油20克，盐8克，味精8克，白糖3克，豆瓣酱20克，胡椒粉少许，湿淀粉适量。【制法】鸡翅中节去净...查看详细>>

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熘类

    这是一种与炒相似的制法，主要区别是需放淀粉勾芡。...查看详细>>

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卤类

    此类药膳是将药膳原料加工后，放入卤汁中，用中火逐步加热烹制，使其渗透卤汁而制成。...查看详细>>

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烧类

    是将食物经煸、煎等方法处理后，再调味、调色，然后加入药物、汤汁，用武火烧滚，文火焖，烧至卤汁稠浓而制成。...查看详细>>

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炸类

    此类药膳是将药膳原料放入油锅中炸熟。...查看详细>>

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