兽药残留是指用药后蓄积或存留于畜禽或水产机体或产品(如鲜蛋、奶制品、肉制品、水产制品等)中的原型药物或其代谢产物或兽药生产中所伴生的杂质,养殖环节用药不当是产生兽药残留的最主要原因。兽药残留超标导致食品不合...[继续阅读]

    食品品质指标主要是指反映食品营养成分、感官品质、新鲜度等的指标。品质指标不合格主要是指产品的内在营养成分未达到标称值,或由于储存不当等因素导致产品食用品质发生了劣变,其主要危害在于降低了食品的食用价值。产品...[继续阅读]

    (一)原文中华人民共和国国务院令第721 号《中华人民共和国食品安全法实施条例》已经2019 年3 月26 日国务院第42次常务会议修订通过,现将修订后的《中华人民共和国食品安全法实施条例》公布,自2019 年12 月1 日起施行。总　理 李克...[继续阅读]

    (一)原文国家市场监督管理总局令第15 号《食品安全抽样检验管理办法》已于2019 年7 月30 日经国家市场监督管理总局2019 年第11 次局务会议审议通过,现予公布,自2019 年10 月1 日起施行。局长 肖亚庆2019 年8 月8 日食品安全抽样检验管...[继续阅读]

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    (一)抽样方案制定、抽样人员的确定1.过程要求(1)抽样方案包括抽样地区、抽样环节、抽样人员分组、抽样时间节点,以及食品品种及数量的分配等内容;必要时还应包括被抽样单位信息、样品贮运、路线规划、联系方式等内容。(2)地...[继续阅读]

    案例1:某检验机构在抽检过程中,将在同一超市抽检的两款分别由不同企业生产的酱卤肉类产品的产品名称写反。经检验,其中一款产品某项目不合格。相关企业在收到检验报告后,提出异议,声称该企业并无生产报告中涉及的产品。后...[继续阅读]