发酵培养基的灭菌与实验室的灭菌也不相同。实验室一般为灭菌锅(器)或消毒器。而在发酵工业生产中,所用的发酵罐体积大,操作复杂。发酵消毒分为两种:一种称为实消或实罐灭菌,就是将配制好的发酵培养基泵入发酵种子罐或发酵...[继续阅读]

    在现代工业发酵生产中,也包括微生物油脂发酵生产,除生产菌种外,发酵设备和管道的消毒灭菌是取得成功的第二关键技术。因而发酵生产微生物油脂时,设备及其所有管道的消毒灭菌必须由有一定的理论基础和丰富实践经验的操作人...[继续阅读]

    好气性发酵需要大量无菌空气,空气要做到绝对无菌在目前的设备条件下是很难的,也是不经济的。发酵对空气无菌程度的要求是:一般只要在发酵过程中不至于因为染菌而造成损失即可,但不等于说可以放松对空气的无菌要求,应尽可能...[继续阅读]

    空气的过滤除菌是指使空气通过高温灭菌的介质过滤层,将空气中的微生物等颗粒拦截在介质层中,以达到除菌目的。适用于发酵中大量空气灭菌和除菌,可采用过滤除菌法。过滤除菌是让含菌空气通过无菌过滤介质,以除去空气中所含...[继续阅读]

    在现今的空气除菌处理系统中,膜式过滤已全面代替早期的棉花活性炭过滤器,不仅能达到无菌要求,同时可以大大降低空压机能耗。无菌空气处理系统一般分为空气前处理系统和除菌过滤系统两部分。空气前处理系统的作用是去除空...[继续阅读]

    菌种制备也称种子制备,是指菌种在一定条件下,经过扩大培养成为具有一定数量和质量的纯生产菌种的制备过程。其目的是活化休眠菌种,扩大培养,得到具有一定数量与浓度的性状优良并可以进入发酵车间继续扩大培养的菌群。要求...[继续阅读]

    (一)移种实验室制备的孢子(藻体)悬浮液或摇瓶营养体液体种子移到(或接种于)种子罐扩大培养。摇瓶菌体种子可在火焰保护下接入或采用压差法接入种子罐。种子罐培养的目的是使接入的有限的孢子或菌丝体(藻体)迅速发芽、生长、...[继续阅读]

    生产用菌种,经长期使用和保藏后,会出现发酵单位降低、产生泡沫多、菌丝变形等异常现象,这说明菌种开始退化,会导致菌种质量低劣,继续使用该菌种会直接影响发酵生产。可见,菌种质量是发酵成败的关键因素之一,结合菌种本身特...[继续阅读]

    在目前微生物油脂工业生产中,由于目前生产使用的微生物多为丝状真菌和甲藻纲的藻类,发酵周期较长(5～7d)。前期以营养生长(增加生物量)为主,中后期以次生代谢产物的合成和累积为主。因此发酵技术工艺和条件也不尽相同,明显的...[继续阅读]

    发酵生产微生物油脂的设备称作发酵罐,发酵罐又称细胞生物反应器,它为微生物细胞生长和形成代谢产物提供适宜的物理和化学环境,使细胞生长的更好更快,得到更多需要的代谢产物。生物发酵过程是一个无菌和通气(或厌氧)的复杂...[继续阅读]