杏仁糯米猪肉丸子
主料：
| 猪肉馅 | 胡萝卜花 |
| 糯米饭 | 水杏仁 |
辅料：
| 姜末适量 | 香葱适量 |
| 香油适量 | 绍酒适量 |
| 胡椒粉适量 | 水淀粉适量 |
步骤：
1.将胡萝卜刻成小花。 
2.肉馅放入葱、姜、糯米饭、香油、绍酒、胡椒粉、盐搅拌均匀顺时针搅动筷子将肉馅打上劲儿。 
3.将打好的丸子放入蒸碗中，上面放上杏仁。 
4.放入蒸锅内，上面摆上切好的胡萝卜花。 
5.上蒸锅旺火足气蒸10分钟。 
6.即可出锅摆盘。 小贴士：
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将大扁称为抗癌之果。大扁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，大扁对防治心血管系统疾病有良好的作用；中医中药理论认为，大扁具有生津止渴、润肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健与治疗。
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