葱油洋芋擦擦

主料：

中型土豆2个

辅料：

步骤：

1.土豆去皮、擦成丝，蒜、小红辣椒切碎，香菜、葱切段；

2.土豆丝用清水浸泡15分钟，以便洗去淀粉；

3.土豆丝捞出，用厨房纸吸干水分；

4.去除表面水分的土豆丝放入碗中，加入适量面粉；

5.再加入适量的鸡精和盐；

6.用手充分抓匀，使土豆丝均匀包裹薄薄一层面粉即可；

7.土豆丝放入盘中，锅中加水，烧开后放入土豆丝，大火蒸熟（约10分钟左右）；

8.蒸熟的土豆丝放入小盆中，加入辣椒粉和蒜末、辣椒碎，充分拌匀；

9.最后撒上适量香菜装饰即可。

小贴士：

1. 土豆丝先用清水浸泡、洗去淀粉，以便后续操作；
2. 土豆丝要用厨房纸充分吸除表面水分，否则放入面粉容易糊；
3. 面粉不要放入太多，使土豆丝均匀包裹薄薄一层即可；
4. 蒸制的时间作为参考，根据土豆的用量和火力大小调整。

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