江苏徐州传统名菜—霸王别姬
主料：
| 大草母鸡半只（约1000克） | 野生甲鱼1只（约600克） |
| 火腿1小块 |
辅料：
| 枸杞10克 | 葱适量 |
| 姜适量 | 胡椒粒15粒 |
| 香叶3-4片 | 盐适量 |
步骤：
1.先将母鸡清洗干净斩大块，火腿蒸熟切片； 2.煮锅开水，关火后将宰杀洗净后的甲鱼放入，浸没后迅速捞起；
3.褪去腹背上的皮膜污衣，斩块洗净待用；
4.把鸡和甲鱼分别放冷水锅中中，放葱姜焯煮5分钟，用温水洗净； 
5.焯过水的鸡和甲鱼，放炖锅中，加足量清水、葱结、姜片、胡椒粒和香叶； 
6.大火烧开后转微火炖1个半小时； 
7.下火腿片和泡开的枸杞，再炖10分钟，加盐调味即可。 标签：
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