椰浆咖喱蟹
主料:
螃蟹两只 | 彩椒1/4个 |
洋葱1/4个 | 香葱一根 |
柠檬叶2片 | 鸡蛋一个 |
辅料:
蒜一粒 | 姜少许 |
大喜大咖喱膏3小块 | 雄鸡标椰浆1盒 |
淡奶油3汤匙 | 盐少许 |
糖少许 | 黄油8克 |
植物油适量 |
步骤:
1.螃蟹洗干净,去蟹脐,,打开蟹盖,去腮,切小块
2.彩椒切小条状,洋葱用少许切成角,少许切成碎,蒜头、姜切碎
3. 碗里打入一个鸡蛋,把螃切好的旁系方进入浸泡一小会
4.锅里放少许油,爆香蒜末,姜末,和少许的洋葱碎然后装起备用
5.锅里继续倒入少许油,把鸡蛋液和螃蟹一起倒入锅里,煎至蛋液凝固即可,倒入刚刚起锅的姜末等一起翻炒片刻即可装起
6.锅里放入一小块的黄油,倒入洋葱碎炒香,放入咖喱膏,炒至松散,倒入3/4盒的椰浆,然后1/4碗的水,搅拌均匀后把螃蟹回锅
7.同时调入少许盐和糖(很少量就可以)一边调入,一边试味,味道略微偏淡一些即可,因为再煮几分钟水份会变少
8.放入柠檬叶同煮
9.大约煮五分钟左右,放入彩椒,翻炒均匀,倒入三汤匙的淡奶油,倒入剩下的全部椰浆,撒入葱段即可出锅享用
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