首页 > 菜谱 > 西餐 > 正文

圣诞大餐--盐烤牛舌

圣诞大餐--盐烤牛舌的做法

材料:
牛舌500g、 小红萝卜3个、柠檬1个、黑米80g、鸡蛋1个、迷迭香4枝、百里香7枚、香叶1枚

调料:
盐适量、粗盐 600g 、胡椒2小匙 、苹果醋  2大匙  、橄榄油2大匙、芥末酱半小匙 、盐少量  、胡椒少量

做法:
1)牛舌加2小匙胡椒,用手涂上揉匀。
2)容器中加入蛋白,用打蛋器打上泡,加入粗盐、2枝迷迭香叶、5枝百里香叶混合拌匀。
3)烤盘上铺上铝箔纸,中间铺上一层2),放上牛舌和1枝迷迭香、2枝百里香、1枚香叶,再
用余下的2)将牛舌包上,进200℃烤箱烤50—60分钟。
4)小红萝卜切成装饰用,用水泡透,柠檬切成小块。
5)黑米洗净,锅中加少量水和盐将黑米煮10分钟后捞出沥干水,用苹果醋和黑米拌匀,冷却。6)将烤好的牛舌放置15分钟后,用刀割开外层的盐包,取出牛舌,切成片状。
7)盘中盛放上5)的黑米和红萝卜、柠檬,放上牛舌片,再点缀些香草即可




更多同类【西餐】......