炒芙蓉蟹

炒芙蓉蟹美食图谱：

炒芙蓉蟹特色：
芙蓉洁白，蟹肉鲜嫩、香郁。
炒芙蓉蟹配料：
熟蟹肉３００克，鸡清３只，熟笋肉５０克，湿香菇１５克，葱白、精盐味精、胡椒粉、猪油、芝麻油各适量。
炒芙蓉蟹制作方法：
1、将香菇、葱白切粒，下鼎炒香，笋肉切片，加入蟹肉、鸡蛋清、精盐、味精、胡椒粉、搅匀待用。

2、烧热炒鼎放入猪油，把拌好的蟹肉倒入鼎，用勺翻动几下，随即起鼎，淋上芝麻油即成。