麻辣牛腱
主料：
| 牛腱1个 | 香菜2支 |
| 葱2支 | 花椒粉1/2茶匙 |
| 红辣椒1支 | 卤汁： |
| 1支 | 姜2片 |
| 桂皮20公克 | 八角2颗 |
| 酱油1杯 | 糖1/4杯 |
| 水5杯 | 红油2大匙 |
| 卤汁1大匙 | 糖1/2茶匙 |
步骤：
1.牛腱洗净，放入沸水中汆烫去除血水后，放入卤汁中以小火卤约90分钟。
2.将作法1的牛腱取出放凉后，切片排入盘中。
3.将葱切末，与香菜一起撒在作法2中。
4.将所有调味料调匀，淋上作法3的牛肉片，再撒上花椒粉即可。
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| 牛腱1个 | 香菜2支 |
| 葱2支 | 花椒粉1/2茶匙 |
| 红辣椒1支 | 卤汁： |
| 1支 | 姜2片 |
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| 酱油1杯 | 糖1/4杯 |
| 水5杯 | 红油2大匙 |
| 卤汁1大匙 | 糖1/2茶匙 |