麻辣肚丝
主料：
| 猪肚1只 |
辅料：
| 酱油30克 | 植物油5克 |
| 辣椒面5克 | 芝麻油30克 |
| 大蒜泥10克 | 花椒面5克 |
| 青葱2棵 | 生姜5克 |
| 白糖5克 | 香醋3克 |
步骤：
1.新鲜猪肚用盐反复搓洗3遍以上，去掉内外的粘性物质。放清水烧开，下锅中火煮50分钟。
2.利用煮的时间，可做调料准备工作。大蒜切碎，姜切末；青葱切细。
3.将煮熟猪肚捞出，沥干，冷却。扁切薄片；在凉拌盆中放入植物油、酱油、醋、姜、蒜、葱、盐、白糖、辣椒面和花椒面拌匀装盘即成。
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