麻辣锅
主料：
| 芝麻油1大匙 | 老姜15公克 |
| 蒜头2颗 | 辣豆瓣2大匙 |
| 豆鼔1茶匙 | 冬菜1大匙 |
| 牛高汤5000cc | 火锅料： |
| 适量 | 鸭血适量 |
| 大肠头适量 | 牛筋适量 |
| 金针菇适量 | 辣椒粉1大匙 |
| 花椒粉1小匙 | 蚝油1大匙 |
| 细砂糖1大匙 | 鸡粉1/2大匙 |
| 盐适量 |
步骤：
1.老姜蒜头切末，豆鼓洗过切碎，备用。
2.取炒菜锅加入芝麻油，依序加入作法1的老姜末、蒜头末爆香至金黄色外观。
3.在作法2的锅中放入豆瓣酱、作法1的豆?和冬菜拌炒。
4.续放入牛高汤煮滚后，加入所有调味料待再度煮滚。
5.在作法4的锅中放入所有的火锅材料，煮熟即可食用。
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